いらっしゃいませ　　　

お客様は人目のお客様です。
切番に当たったお客様は、宜しければ掲示板にご記帳ください。

当店では、陸軍料理をはじめとして、近代日本の懐かしい味を再現することを目指しております。
あくまで素人料理ですので、高い技術が必要なものは作れませんが、
少しでも多くの種類の料理を再現できたらと思っております。
当店では、様々な料理に関する情報や、当店へのご意見等お待ちしております。


募集
私一人では中々品目が増やせそうにないので、皆様からの料理記録を募集しています。
具体的には、近代に限らず江戸以前の物でも明治以降に食されていたものなら何でもかまいません。
ただ、あくまで情報集を目的に作成していますので、基本とは異なる工夫を加えた場合はその旨を明記していただけるとありがたいです。
なお、現在メールアドレスは公開しておりませんので、基本的には掲示板のほうからお願いいたします。

更新履歴
2672 01/09 『懐かしの味を求めて』に「千葉県」白樺派のカレー追加 2670 08/02 陸軍料理におとし卵汁を追加 2670 05/11 『懐かしの味を求めて』に「札幌駅駅弁売り場」柳餅追加 2670 02/24 『懐かしの味を求めて』に「強羅公園Cafe Pic」「札幌駅駅弁売り場」「小沢駅・ＳＬニセコ号　末次商会」追加 2669 07/17 陸軍料理にライスカレーを追加 2668 12/18 『懐かしの味を求めて』に「美園アイスクリームパーラー」「純喫茶光」追加 2668 06/14 『懐かしの味を求めて』に「喫茶愛玉子」追加 2667 05/06 『懐かしの味を求めて』に「金紋金星」追加 2667 01/14 『懐かしの味を求めて』に月桂冠「復刻醸造酒カップ」追加 2666 05/20 家庭料理に外郎（ういらう）追加 2666 03/28 『食い合わせの悪いもの辞典』更新 2666 02/13 陸軍料理に茄子油炒め、味噌汁追加 2665 11/02 家庭料理にかるかん蒸追加 2665 10/31 家庭料理に玉子酒追加 2665 08/05 陸軍料理に牛乳ポンチ追加 2665 07/17 陸軍料理に卵牛乳、葡萄酒ゼリー追加 2665 05/13 陸軍料理にすいとん甘辛煮追加 2665 04/19 其の他番外に氷ラムネ仮追加 2665 03/18 『懐かしの味を求めて』更新 2665 02/03 『懐かしの味を求めて』の『くじら屋』のランチ料金変更 2664 12/15 『懐かしの味を求めて』新設 2664 10/03 陸軍料理に芋の金団追加 2664 08/09 陸軍料理に流し羊羹追加 2664 04/21 『支那料理作法心得』を更新 2664 04/18 『支那料理作法心得』を更新 2664 04/17 『食料品と外食の値段』を開設し、『支那料理作法心得』を更新 2664 04/16 『食事に関するあれやこれ』を開設し、『支那料理作法心得』を追加 2664 04/01 陸軍料理に豚味噌煮追加 2664 03/31 家庭料理にカスタープリン追加 2664 02/19 陸軍料理に吹き寄せ汁追加 2664 02/18 陸軍料理に豚すいとん追加 2664 02/17 陸軍料理に肉うどん汁追加 2664 01/27 募集開始 2664 01/24 開店



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お品書き

陸軍料理	コロッケ	肉うどん汁	豚すいとん	吹き寄せ汁	豚味噌煮	流し羊羹	芋の金団	すいとん甘辛煮
	葡萄酒ゼリー	卵牛乳	牛乳ポンチ	茄子油炒め	味噌汁	ライスカレー	おとし卵汁
家庭料理	カスタープリン	七草粥	玉子酒	かるかん蒸	外郎
其の他番外	氷ラムネ

参考資料 復刻軍隊調理法　講談社　解説小林完太郎
料理の友　昭和8年12月号

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懐かしの味・伝統の味
今は見かけなくなってしまった食材。
其の土地でしか食べられない名物・郷土料理などなど。

懐かしの味・伝統の味

訪ねた所	名称	種別
『札幌駅駅弁売り場』 北海道札幌	石狩鮭めし	駅弁
	柳餅	和菓子
『美園アイスクリームパーラー』 北海道小樽	アイスクリーム	甘味
『純喫茶光』 北海道小樽	珈琲、カステラ	純喫茶
『小沢駅・ＳＬニセコ号　末次商会』 北海道小沢	トンネル餅	和菓子
『喫茶愛玉子』 谷中	愛玉子（オーギョーチー）	甘味
『魚藍亭よこすか海軍カレー館』 神奈川県横須賀	海軍カレー	海軍料理（洋食）
『強羅公園Cafe Pic』 神奈川県箱根	強羅園カレー	ライスカレー
『くじら屋』 東京府渋谷	各種鯨料理	鯨肉
『割烹三好』 埼玉県所沢	カツレツ	洋食
『酒屋』	赤玉ポートワイン	ポートワイン
『酒屋』 （又は神谷バー）	電気ブラン	カクテル
『酒屋等』 （期間限定）	月桂冠「復刻醸造酒カップ」	日本酒
『酒屋等』 （期間限定）	キリン「復刻ラガー明治・大正」	麦酒
『酒屋等』 （数量限定）	金紋金星	日本酒酒
『千葉県内』	白樺派のカレー	レトルトカレー
大島	くさや	大島名物・干物
大島	べっこう漬け	大島名物

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食事に関するあれやこれや
支那料理作法心得
海軍兵学校礼法集成より

食料品と外食の値段

食い合わせの悪いもの辞典