陸軍式ライスカレーとは汁物の一つであるカレー汁をご飯にかけたものである。

材料（4人分）
馬鈴薯/人参/玉葱/豚肉
カレー粉/小麦粉/塩/ラード


調理方法
1.馬鈴薯を2cm角、人参を木口切り、玉葱を4ツ割、豚肉を細切れにする
2.小鍋にてラードを熱し、小麦粉とカレー粉を入れて混ぜ、ルーを作る
3.鍋に少量のラードを敷いて熱し、豚肉と少量の玉葱を炒める
4.鍋に水1.4ｌを入れ煮立ったら人参、玉葱、ジャガイモの順に入れる
5.火の通ったところで2で作ったルーを入れる
6.全体に味がなじむまで煮込む
7.別に炊いておいた飯（麦飯が望ましい）にカレー汁をかける


完成した陸軍式ライスカレー

注意
基本は塩味の汁物にカレー粉で風味をつけたものであり、
現在のカレールーを使ったライスカレーに慣れていると物足りなく感じる場合がある。






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