材料（4人分）
鮭（牛）缶肉　280ｇ／卵　16ｇ／塩　少々／ソース　80ｇ／玉葱　120ｇ／パン粉　80ｇ
ラード　40ｇ／馬鈴薯　180ｇ／小麦粉　40ｇ／胡椒　少量／きゃべつ　800ｇ

肉は獣肉、魚肉などを持ちうるも可也。

但し今回は、缶肉を牛挽肉に、ラードをサラダ油に、きゃべつを胡瓜に変更。


調理方法
基本的に通常のコロッケ調理法と同じです
1.馬鈴薯をゆでる。同時に玉葱をみじん切りにし、挽肉とともにいためる。
2.茹で上がった馬鈴薯の皮をむき、すりこぎ等でつぶす。
3.いためた挽肉と玉葱をつぶした芋と交ぜ、塩胡椒で味付けをする。
4.3で出来た物を丸めて、適当な大きさのコロッケ形（小判型）にする。
5.卵につけ全体に満遍なくパン粉をまぶす。
6.油を十分に熱し、コロッケを揚げる。揚ったらしっかりと油をきる。
7.付け合わせとともに皿に乗せて完成。

ソースは各自好みでかける。


完成した陸軍式コロッケ（キャベツがなかった為、胡瓜で代用）





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