材料（1人分）
茄子　350ｇ／味噌　60ｇ／胡麻油　10ｇ
鰹節　8ｇ／生姜　1ｇ


調理方法
1.茄子を2.5ｃｍくらいの木口切りにする。
2.生姜をみじん切りにする。（練り生姜でも良いでしょう）
3.味噌を肉挽き機にかける。（摺り味噌ならば其のまま）
4.胡麻油を鍋にいれて煮立てたら、茄子を炒る。
5.鰹節、生姜、砂糖、味噌を加える。
6.十分にかき混ぜて、茄子によく味がしみこむようにしてやる。


完成した陸軍式茄子油炒め





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