材料（1人分）
葡萄酒　100ml／ゼラチン　3ｇ/砂糖　適量／卵白　一個分

陸軍式果物ゼリーの応用例の一。
蜜柑汁(オレンジでも可)を基本にスープ、葡萄酒、ブランデーなどを用いる。

調理方法
1.ゼラチンを水に浸しておく。
2.葡萄酒を温め、砂糖を加えて甘みをつける。
3.煮立った所にゼラチンを入れ、よくかきまぜる。
4.とけたら水篩で濾して冷ます。
5.あら熱がとれたところで攪拌した卵白を混ぜる。
8.型に移して冷やす。



完成した陸軍式葡萄酒ゼリー





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